Les produits d'Antoine, Ferme Lomitec, tous droits réservés, 2017

Nos dernières nouvelles

Nous vous offrons maintenant toute une gamme de nouveaux produits avec toujours la même qualité et avec le même soin de coupe et de saveur...

 

Consultez notre section Recettes pour en savoir plus. Et n'oubliez pas nos petites astuces pour une cuisson savoureuse de la pintade d'Antoine...

 

Et nos saucisses... une saveur inoubliable... concoctées par Joanne et quelquefois Michel !!!

 

Nouveau : saucisses aux canneberges...

S
uprême de pintade tout simplement exquis

 

Il faut prévoir 1 minute de cuisson de chaque côté du suprême par 100 grammes de viande.
 
Exemple pour 2 suprêmes totalisant 300 grammes:
Faire fondre le beurre et saisir à feu ÉLEVÉ les suprêmes de pintade côté peau pendant 3 minutes.
 
Retourner les suprêmes du côté de la chair et cuire 3 minutes à feu DOUX (plus bas). Éteindre le feu et laisser la casserole sur le rond. Couvrir du couvercle ou d'une feuille d'aluminium.
 
Laisser reposer 10 minutes ou plus. Servir avec une sauce aux champignons ou déglacer avec du vin.